Dyplomacja Gastronomiczna w Warszawy

24/02/2020

W dniach 17-18 lutego 2020 roku w Villa Intrata, odbyły się "Warsztaty Kulinarne Historycznej Kuchni Tureckiej", zorganizowane przez Instytut Yunus Emre w Warszawie i Muzeum Pałacu Króla Jana III w Wilanowie. 

Dyplomacja, w naszym wieku rozwija się w wielu obszarach. W tradycyjnej dyplomacji promocja jednego kraju w innym kraju odbywała się zwykle za pośrednictwem dyplomatów. W dzisiejszych czasach to pojęcie się zmienia. Kiedy Dyplomaci zajmują się sprawami politycznymi i dyplomatycznymi, takie dziedziny jak nauka, kultura i sztuka prowadzone są przez różne organizacje. Instytut Yunus Emre, który od 2009 roku prowadzi działalność w dziedzinie dyplomacji kultury, sztuki i nauki, dodał nowe pojęcie, taki jak "Dyplomacja Gastronomiczna"  do obszaru dyplomacji kulturalnej. Instytut przedstawia światu naszą kulturę kulinarną, poprzez organizowania "Warsztatów Kuchni Tureckiej" w różnych krajach. 

Kuchnia turecka, która ma bardzo smaczną i bogatą tradycję pod względem rodzaju potraw, wzbudza podziw u wszystkich. Turecka "Dyplomacja Gastronomiczna", która łączy ludzi poprzez smakoszy kuchni tureckiej, jest bardzo skuteczną dziedziną dyplomacji kulturalnej. Jedzenie jest sztuką pod względem gotowania, wartością kulturową pod względem estetyki prezentacji. Historia kuchni tureckiej  sięga się do pierwszych plemion Anatolii. Instytut Yunus Emre poprzez "Dyplomację Gastronomiczną" łączy szefów kuchni tureckiej z ludźmi interesującymi się naszą kuchnią, wielbicielami smaków tureckich na całym świecie. Tym razem Instytut zgromadził Pana M. Ömür Akkor ze słynnymi szefami kuchni polskie. Pan Omur Akkor interesuje się kuchnią Anatolijską, szczególnie kuchnią Seldżucką i Osmańską. Od pól wieku zajmuje się gotowaniem, jednocześnie jest podróżnikiem, pisarzem i badaczem kuchni tureckiej.  Również otrzymał nagrody w wielu międzynarodowych konkursach. Ten wykwalifikowany mistrz żywności przywiózł smaki Anatolii na dwa dni do Warszawy. 

Szef kuchni Ömür Akkor prezentował chleb, zrobiony z mąki pszennej z “Göbeklitepe” z 179 letnich naturalnych drożdżach. W związku z tym Instytut Yunus Emre otworzył wystawę "Göbeklitepe" w celu wzbogacenia wydarzenia. Pierwsza, najstarsza na świecie pszenica jest znaleziona w Göbeklitepe. Pan Akkor przed kolacją opowiadał o tradycji Hityckiej, która polegała na jedzeniu mieszankę oliwę z oliwą z miodem przed rozpoczęciem kolacji i zasugerował, aby uczestnicy rozpoczęli kolację zgodnie z tą tradycja. Na pierwszym spotkaniu brał udział Ambasador Republiki Turcji w Warszawie, przedstawiciele Polskiego Ministerstwo Kultury, blogerzy kulinarni, reżyser Stefan Chazbijewicz, naukowcy, dziennikarze, właściciele sieci restauracji w Polsce i znani szefowie kuchni polskiej. W drugim dniu w warsztatach wzięło udział 20 osób razem z szefem kuchni Novotel i dwoma blogerami kulinarnymi. Uczestnicy byli pod wyrażeniem bogatstwa tureckiej kuchni.